Atenas Penicilina Judaica: Sopa Grega de Limão e Arroz com Frango e Tofu

Atenas Penicilina Judaica: Sopa Grega de Limão e Arroz com Frango e Tofu

Words at War: The Ship / From the Land of the Silent People / Prisoner of the Japs (Julho 2019).

Anonim

A Grécia foi muito afetada pela ocupação nazista durante a Segunda Guerra Mundial. Aproximadamente 13.000 soldados judeus da Grécia lutaram contra as forças italianas, mas foram depois ultrapassados ​​pelas tropas alemãs. No auge da população judaica, havia cerca de 53.000 membros da comunidade judaica na Grécia. Após a Segunda Guerra Mundial, apenas alguns mais de 1.500 retornaram. Dos 53.000 judeus na Grécia, mais de 46.000 foram levados para Auschwitz. Hoje existem aproximadamente 14.000 judeus na Grécia.

Apesar dos efeitos negativos da Segunda Guerra Mundial sobre a população judaica grega, a herança ainda sobreviveu. Receitas de penicilina judaica com influência grega são algumas das mais procuradas até hoje. Comida grega tende a ter um gosto único com notas de açafrão e endro.
INGREDIENTES

4 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio
2 xícaras de frango cozido desfiado
½ xícara de arroz branco, não cozida
12 onças tofu firme, em cubos
1 TB de azeite
¼ TSP açafrão
¼ xícara de suco de limão fresco
2 TB de endro fresco picado
Pimenta a gosto

INSTRUÇÕES

  1. Aqueça o caldo e o arroz em uma panela grande até ferver.
  2. Reduza o fogo para ferver e cozinhe por 15 a 20 minutos.
  3. Meça duas xícaras de arroz no liquidificador.
  4. Adicione tofu, açafrão e óleo.
  5. Misture até ficar homogêneo.
  6. Despeje o purê de tofu na mistura de arroz restante.
  7. Adicione frango, suco de limão, endro e pimenta a gosto.
  8. Misture bem.
  9. Deixe o frango aquecer e sirva quente.